Makaron domowy

Składniki:

25 dag mąki pszennej
2 jaja
1 łyżki oleju
¼ łyżeczki soli

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, na środku zrobić wgłębienie, wlać roztrzepane jaja, olej i sól. Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść ciasto i wyrabiać, podsypując mąką tak długo, aż uzyska jednolitą konsystencję, będzie elastyczne i po przekrojeniu widoczne będą pęcherzyki powietrza. Gotowe ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. 15 min, po czym odcinając po kawałku, rozwałkować cienkie placki, oprószyć mąką i pozostawić do wyschnięcia na ok. 30 min. Podsuszone placki podsypać mąką, zwinąć w rulon o szerokości ok. 5 cm i ostrym nożem pokroić ukośnie na cienkie paseczki. Rozrzucić na stolnicy i pozostawić na 15 min do przeschnięcia. Do gotującej się osolonej wody wrzucać partiami makaron, gotować do czasu wypłynięcia na wierzch, odcedzić i przelać gorącą wodą.

Nadmiar przygotowanego makaronu można ususzyć, rozkładając pokrojone i podsypane mąką nitki na ściereczce. Dobrze wysuszony makaron przełożyć do słoika i szczelnie zakręcić.

---

---

---