Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

Ciasto z jabłkami

Składniki:

30 dag mąki
2 jaja
5 dag masła
1/2 szklanki cukru kryształu
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki amoniaku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg jabłek

Wykonanie:

Jaja roztrzepać z cukrem, dodać przestudzone stopione masło i rozpuszczony w mleku amoniak. Wymieszać i pozostawić pod przykryciem w lodówce (najlepiej na noc).
Następnie do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zarobić ciasto.
Podzielić na dwie równe części.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku.

Przygotowanie do pieczenia:

Na spód blaszki wyłożyć jedną część ciasta – przykryć równomiernie startymi jabłkami – wierzch przykryć pozostałym ciastem. Upiec w temp. ok. 180 st. C przez ok. 30-35 min.

Masa truskawkowa

Składniki:

1 1/2 – 2 l musu truskawkowego
3-4 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Mus truskawkowy wymieszać z suchymi galaretkami. Mieszając, podgrzać (nie zagotować) do czasu rozpuszczenia się galaretki.

Beza

Składniki:

5 białek
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka soku z cytryny
5 dag płatków migdałowych

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszać.
Białka rozłożyć na blaszce, posypać płatkami migdałowymi i upiec w temp. ok. 170 st. C przez 15-20 min.

Masa śmietankowa

Składniki:

1 l śmietany 36%
6 łyżeczek żelatyny
cukier puder do smaku

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Śmietanę ubić z cukrem, stopniowo dodając rozpuszczoną żelatynę. Podzielić na dwie części.

Dodatek:

2 opakowania Delicji

Złożenie ciasta:

Ciasto z jabłkami – połowa masy śmietankowej – równomiernie rozłożyć Delicje – masa truskawkowa – połowa masy śmietankowej – wierzch przykryć bezą.

 

Przepis pochodzi z najnowszej książki 102 CIASTA Z OWOCAMI SIOSTRY ANASTAZJI.

---

---

---