Schab z nadzieniem ze śliwek

Składniki:

80 dag schabu,
20 dag suszonych śliwek bez pestek lub moreli,
olej,
1/2 szklanki słodkiej śmietany,
1-2 łyżki mąki pszennej,
przyprawa do mięsa wieprzowego,
sól,
pieprz.

 

Wykonanie:

Wzdłuż schabu, przez środek zrobić szpikulcem otwór. Włożyć do niego suszone śliwki lub morele. Po bokach otwory spiąć patyczkiem. Tak przygotowany schab posolić, popieprzyć, posypać przyprawami i polać olejem. Zawinąć w folię aluminiową, położyć na blaszkę i piec w piekarniku przez 1 i 1/2 godz. w temp. 150 st.C.

Po przestudzeniu pokroić w plastry. Z wywaru powstałego przy pieczeniu, śmietany i mąki zrobić sos. Mięso zalać sosem i podgrzać.

W ten sposób można również przyrządzić schab nadziewany wiejską kiełbasą.

---

---

---