Składniki: 1 l bulionu warzywnego ½ kg fileta z karpia 1 duża cebula 1 łyżka oliwy 5 dag suszonych grzybów 1 łyżka masła ½ l zimnej wody 1 pęczek zielonej pietruszki sól pieprz Wykonanie: Grzyby wymyć, zalać zimną wodą i pozostawić na ok. 2 godz., po czym ugotować z dodatkiem masła. Gdy grzyby będą miękkie – odstawić z ognia, wyjąć grzyby i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, drobno pokroić i…
Składniki: 20 dag maku 40 dag cukru kryształu 5 jaj 1 dag zmielonego cynamonu 1 dag zmielonych goździków 10 dag zmielonych migdałów ½ laski wanilii skórka z 1 cytryny 2 łyżki bułki tartej Wykonanie: Białka ubić na sztywną pianę. Mak zalać wrzącą wodą, odcedzić, ostudzić i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa na drobnym sitku, po czym utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku. Następnie dodać cynamon, goździki, migdały, ziarenka…
Składniki: 1 młoda kaczka 1 łyżka majeranku 1 łyżka miodu 2 jabłka 2 pomarańcze 2 łyżki smalcu 1– 1½ szklanki wody sól pieprz Wykonanie: Kaczkę dokładnie wymyć, oczyścić, osuszyć, wierzch i środek natrzeć solą i pozostawić na ok. 2 godz. w chłodnym miejscu, po czym natrzeć majerankiem i pieprzem. Środek kaczki wypełnić wymytymi jabłkami oraz cząstkami obranej ze skórki 1 pomarańczy. Po wypełnieniu otwór tuszy zaszyć lub spiąć wykałaczką. Wierzch…