Zapisz się do newslettera

i otrzymuj informacje o nowościach Wydawnictwa WAM oraz nowych przepisach kulinarnych!

FreshMail.pl
Porady

PRZETWORY I SURÓWKI – najważniejsze porady

Każdy z nas uwielbia sięgnąć w środku mroźnej zimy po orzeźwiające smaki lata, zaczarowane w słojach i wekach. Ich aromat, kolor przypominają nam o bogactwie natury i pomagają przetrwać chłodne dni i wieczory. Klasztorna spiżarnia Siostry Anastazji zawsze pełna była przetworów z owoców, warzyw i grzybów. Wystarczyło otworzyć i przenieść się wyobraźnią do sadu, ogrodu czy lasu. Dziś Siostry zapraszają do stworzenia takiej samej skarbnicy smaków. Poznaj kilka porad, które…

Czytaj więcej

Bulion warzywny

Składniki: 5 l wody 4 pietruszki 3 marchewki 1 seler 1 cebula ½ pora 6-7 ziaren pieprzu czarnego 2-3 liście laurowe 1 pęczek zielonej pietruszki Sól Wykonanie: Warzywa obrać, dokładnie wymyć, przekroić wzdłuż i zalać wrzącą wodą. Dodać ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem przez 3-4 godz. Pod koniec dodać związany pęczek natki pietruszki. Gotowy wywar przecedzić, ostudzić, zlać do mniejszych pojemników i zamrozić.…

Czytaj więcej

Przepisy wideo

Świąteczna lekcja gotowania. Zupa grzybowa i ryba po grecku

Świąteczne gotowanie nie musi być ani trudne, ani nudne. Siostra Anastazja i Michał Lewandowski, dziennikarz portalu Deon.pl przygotują dla Państwa krok po kroku dwie najbardziej popularne potrawy wigilijne: zupę grzybową z łazankami i rybę po grecku. Z takim prowadzeniem i komentarzem nawet ktoś zupełnie niewprawiony w świat kulinariów poradzi sobie doskonale.…

Czytaj więcej

Masło klarowane

Kilka kostek masła (najlepiej świeżego, o jak najmniejszej zawartości oleju roślinnego) włożyć do dużego garnka i wolno podgrzewać. Gdy całkowicie się rozpuści – zmniejszyć temperaturę. Na jego powierzchni utworzy się piana (zawiesina z białka), którą należy pracowicie i dokładnie zbierać łyżką cedzakową dotąd, dopóki nie uzyskamy prawie czystego płynu o żółtym zabarwieniu. Następnie należy odstawić płynne masło do czasu, aż pozostałe „zanieczyszczenia” opadną na dno. Wtedy ostrożnie zlać płyn do…

Czytaj więcej

Sos sałatkowy

Składniki: 3 łyżki przegotowanej wody 3 łyżki oliwy 1-2 łyżki soku z cytryny musztarda do smaku drobno pokrojony koperek (jeżeli chcemy otrzymać sos koperkowy) przeciśnięty przez praskę czosnek (jeżeli chcemy otrzymać sos czosnkowy) sól pieprz Wykonanie: Podane składniki wymieszać i doprawić do smaku.…

Czytaj więcej

FreshMail.pl