Zapisz się do newslettera

i otrzymuj informacje o nowościach Wydawnictwa WAM oraz nowych przepisach kulinarnych!

FreshMail.pl
Porady

CIASTA I WYPIEKI – najważniejsze porady

Urodziny, imieniny czy inne domowe uroczystości bez pysznych ciast? Nie ma mowy. Jak zatem sprawić, by świętowanie w gronie najbliższych stało się niezapomnianą ucztą smaków, zapachów i kolorów? Siostry wkładają w wymyślanie i opracowywanie przepisów nie tylko swój wybitny talent, ale również lata doświadczeń. Poznajcie najważniejsze porady, którymi się kierują. Wypieki Tradycyjne formy i blaszki do pieczenia należy zawsze smarować tłuszczem i obsypać tartą bułką (lub wyłożyć specjalnym papierem). Łatwe…

Czytaj więcej

Uszka do zup czystych

Składniki: 3 szklanki mąki 1 jajo 1 szklanka ciepłej wody 2 łyżki oliwy Wykonanie: Do mąki dodać jajo, oliwę i zarobić, stopniowo dolewając wodę. Podsypując mąką, wyrobić na jednolitą konsystencję. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 min, po czym odcinając po kawałku, rozwałkować placki i wykrawać foremką krążki o średnicy 3-4 cm. Na środek każdego nałożyć wcześniej przygotowany farsz grzybowy, zlepić brzegi jak na pierogi, a następnie mocno…

Czytaj więcej

Porady

MIĘSA

Polska kuchnia słynie na całym świecie ze świetnie przyrządzonych i podanych mięs: drobiu, wołowiny, wieprzowiny i dziczyzny. Nigdzie na świecie nie znajdziecie takich pieczeni, rolad, saszetek czy kotlecików. Jak dobrze wybrać mięsa i jak je przyrządzić. Oto kilka porad. Rozpoznanie mięsa: Mięso wołowe: mięso z młodych sztuk ma barwę czerwoną, tkanka jest soczysta, tłuszcz, który przerasta część tuszy, odznacza się barwą kremoworóżową. Mięso ze starych sztuk ma kolor ciemnoczerwony, tłuszcz…

Czytaj więcej

Zakwas buraczany

Składniki: 1 kg buraków czerwonych (podłużnych) 4 ząbki czosnku 1 liść laurowy 2-3 ziarna ziela angielskiego 3 ziarenka pieprzu ½ łyżeczki soli 1 piętka razowego chleba na zakwasie Wykonanie: Buraki wymyć, obrać, pokroić w grube plastry i ciasno ułożyć w dużym szklanym słoju (lub w kamionkowym naczyniu), przekładając plasterkami czosnku i przyprawami. Zalać zimną przegotowaną wodą, tak by buraki nie wystawały poza jej powierzchnię. Wierzch przykryć piętką razowego chleba. Słój…

Czytaj więcej

Porady

DANIA OBIADOWE – najważniejsze porady

Obiad to najważniejszy posiłek. Warto poznać kilka zasad, dzięki którym jego przygotowanie będzie prostsze i przyjemniejsze. Dania obiadowe Przystawki należy podawać przed daniem głównym. Mogą być przygotowane na zimno lub gorąco. Przy sporządzaniu zup warto pamiętać: warzywa przeznaczone do gotowania należy zalewać wrzącą, osoloną wodą w takiej ilości, aby były zakryte i gotować pod przykryciem, warzywa zielone oraz zawierające gorzkie, piekące składniki, jak kapusta czy kalafior, po zagotowaniu – odkryć…

Czytaj więcej

FreshMail.pl