Wszystkie posty użytkownika:

Siostra Anastazja

Bulion warzywny

Składniki: 5 l wody 4 pietruszki 3 marchewki 1 seler 1 cebula ½ pora 6-7 ziaren pieprzu czarnego 2-3 liście laurowe 1 pęczek zielonej pietruszki Sól Wykonanie: Warzywa obrać, dokładnie wymyć, przekroić wzdłuż i zalać wrzącą wodą. Dodać ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem przez 3-4 godz. Pod koniec dodać związany pęczek natki pietruszki. Gotowy wywar przecedzić, ostudzić, zlać do mniejszych pojemników i zamrozić.…

Czytaj więcej

Bestsellery

BOŻE NARODZENIE – porady

Lubimy, kiedy na wieczerzy wigilijnej i w Boże Narodzenie obok nowych smaków pojawiają się te tradycyjne, przywodzące nam na myśl nasz dom z okresu dzieciństwa. I taka właśnie jest Bożonarodzeniowa kuchnia Sióstr Anastazji i Salomei. Oto kilka zasad potrzebnych do dobrego przygotowania Świąt. Kupując rybę, zawsze zwracamy uwagę na jej jędrność i elastyczność, a także na charakterystyczny świeży zapach. Łuska powinna być silnie przylegająca i błyszcząca, a skóra bez plam…

Czytaj więcej

Masło klarowane

Kilka kostek masła (najlepiej świeżego, o jak najmniejszej zawartości oleju roślinnego) włożyć do dużego garnka i wolno podgrzewać. Gdy całkowicie się rozpuści – zmniejszyć temperaturę. Na jego powierzchni utworzy się piana (zawiesina z białka), którą należy pracowicie i dokładnie zbierać łyżką cedzakową dotąd, dopóki nie uzyskamy prawie czystego płynu o żółtym zabarwieniu. Następnie należy odstawić płynne masło do czasu, aż pozostałe „zanieczyszczenia” opadną na dno. Wtedy ostrożnie zlać płyn do…

Czytaj więcej

Sos sałatkowy

Składniki: 3 łyżki przegotowanej wody 3 łyżki oliwy 1-2 łyżki soku z cytryny musztarda do smaku drobno pokrojony koperek (jeżeli chcemy otrzymać sos koperkowy) przeciśnięty przez praskę czosnek (jeżeli chcemy otrzymać sos czosnkowy) sól pieprz Wykonanie: Podane składniki wymieszać i doprawić do smaku.…

Czytaj więcej

FreshMail.pl